足立区には唯一の水産専門市場である「足立市場」があるため、マグロのユッケとメカジキのカツをあしらった足立冷麺を考えてみ ました。
※肉のユッケが食べられない昨今、マグロのユッケが注目され･･･

ねぎま鍋とは？
江戸時代には庶民の食べ物として「ねぎま鍋」なるものがありました。ねぎまのの「ねぎ」は「葱」ですが、ねぎまの「ま」は「マグロ」のことなのです。江戸時代には･･･
幻の鍋レシピを一挙公開!!

千住魚河岸ねぎま鍋から生まれた「ねぎま蕎麦」は足立市場入口にある食堂棟「たけうち」にて食べることが出来ます。初めに･･･