魚にしかない大切な栄養素 - 足立市場

DHAドコサヘキサエン酸
血液をサラサラにして脳細胞をつくる栄養素DHAは、魚介類にしかないんだよ。
DHAはお魚だけがもっている栄養素（高度不飽和脂肪酸）です。
血液の血小板凝集を阻害し血栓を出来にくくしたり､悪玉コレステロールを減らす働きがあります。

魚は子供の切れを防ぐ
近年少年犯罪や校内暴力などが社会問題化し、キレル子供が増えていますが、その原因としてカルシュウム摂取の不足が指摘されています。カルシュウムには脳神経細胞の安定をはかる作用があり、いかなご、わかさぎ、ししゃも、といった小魚に多く含まれています。

EPAエイコサペンタエン酸
エスキモー人の主食は魚を食べているアザラシ。彼らには、高血圧症や心筋梗塞の人が少ないんだって。

EPAは、すばらしい働きをする高度不飽和脂肪酸で､魚介類だけに含まれている栄養素です。血液中のコレステロールに作用して､HDL（善玉）コレステロールを維持したまま､LDL（悪玉）コレステロールだけを減少させる特殊な働きをします。以下の効能が期待できます。

• ・脳梗塞、心筋梗塞などの生活習慣病を予防する。
• ・血小板の凝集をおさえ、血液をサラサラにする。
• ・血液中のコレステロールや中性脂肪を減らし、動脈硬化や脂肪肝を予防する。

DHAやEPAを多く含む魚介類 可食部100ｇあたり（単位：mg）

※科学技術庁「日本食品脂溶性成分表」より.